Wat maakt ons brood 0.0 zo bijzonder?

  • 100% Puur Natuur.
  • Vrij van brood en meel verbetermiddelen.
  • Bereid met 18% desem.
  • Voor ons 0.0  brood is een unieke langere bereiding, verwerking en baktijd nodig.
  • Vakmanschap en passie komen samen.
  • 100% Vegan

Ons Meel

  • Is 100% traceerbaar van akker tot bakker en vrij van toegevoegde E-nummers. .
  • Bestaat uit hoogwaardige tarwesoorten en rassen.
  • VDK Tarwemeel is een unieke blend, speciaal voor ons door de specialisten van Koopmans Meel ontwikkeld. Deze tarwe rassen zijn samengesteld vanuit Noord Amerikaanse / Canadese landklimaat en West Europese zeeklimaat tarwe rassen.
    Met een mooie balans van landklimaat versus zeeklimaat voor een unieke smaakontwikkeling.
  • CS Tarwe is een speciale (single blend) tarwe die geteeld wordt op het verbeteren van de malsheid eigenschappen van ons brood.
  • Ras en bodemcombinatie vormt de unieke sleutel.
  • Deze tarwe wordt alleen nog kleinschalig verbouwd op proefvelden rondom het Duitse Harz- gebergte. 

Proces

  • Ons unieke proces is het beste van twee werelden :  Hoog % desem & ½ % bakkersgist.
  • Meer vakmanschap, precisie, liefde en passie.

Kwaliteit & tijd zijn met elkaar verbonden tot kwali-tijd.

Gezondheid en voeding

  • Brood 0.0 = vooral de kunst van het weglaten.
  • Brood 0.0 is enkel gemaakt van primaire basis grondstoffen van bewust gekozen kwaliteit en herkomst.
  • Ons volkorenbrood is rijk aan grove vezels en voldoet aan de strengste en nieuwste volkoren en desem normering.
  • Wij werken met een huisgemaakte desem en lange processen. Studies wijzen uit dat hierdoor de verteerbaarheid verbetert en meer essentiële voedingsstoffen o.a. vitamine en mineralen (micro-nutriënten) opgenomen kunnen  worden door het lichaam.

Deel:

contact

Vul uw gegevens hieronder in en wij nemen zo spoedig mogelijk contact op.

De gegevens worden niet opgeslagen op deze website maar uitsluitend gebruikt om contact op te nemen.